costela de panela com mandioquinha e cenoura baby

Costela de panela com mandioquinha e cenoura baby: carne macia e legumes incríveis em uma refeição saudável e surpreendente!

1.5 kg costela bovina (cortada em pedaços grandes)
600 g mandioquinha (descascada e cortada em rodelas grossas)
300 g cenoura baby (inteiras; pode usar cenouras pequenas cortadas)
2 unidade cebola (cortadas em pétalas)
4 dente alho (picados)
2 unidade tomate (sem pele, picados)
1 colher de sopa azeite de oliva (ou óleo para refogar)
1 colher de chá páprica defumada
0.5 colher de chá cominho
2 folha louro
1 colher de chá sal (ou a gosto)
0.5 colher de chá pimenta-do-reino (moída na hora)
1.5 xícara água quente (aproximadamente)

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e doure a costela bovina em fogo alto, selando todos os lados. Reserve os pedaços dourados em um prato.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente o tomate e refogue mais um pouco.
Volte a costela para a panela e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, cominho e as folhas de louro. Misture bem.
Adicione 1 xícara de água quente, tampe a panela e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, libere a pressão com segurança e abra a panela. Acrescente a mandioquinha e a cenoura baby. Se necessário, adicione mais água quente para cobrir parcialmente.
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão, até os legumes ficarem macios.
Ajuste o sal e finalize com ervas frescas de sua preferência, se desejar. Sirva quente com arroz branco ou pão.

A costela de panela com mandioquinha e cenoura baby é uma receita democrática, perfeita tanto para almoços de domingo em família quanto para aquele jantar especial no dia a dia. O segredo dessa preparação está na combinação de carne macia e legumes doces e saudáveis, que juntos criam um prato irresistível.

Dicas para uma costela perfeita

Sele bem a carne: este passo é fundamental para garantir sabor. Dourar a costela em fogo alto cria uma crosta que realça o sabor e mantém a suculência.
Atenção ao corte da mandioquinha: corte em pedaços mais grossos para que ela não desmanche durante a pressão. Se preferir, adicione na panela nos últimos minutos de cozimento.
Deixe a pressão sair naturalmente para carnes ainda mais macias. Se estiver com tempo, após desligar o fogo, espere até que a válvula da panela baixe sozinha.
Ervas frescas como salsa ou cebolinha adicionam frescor ao final, realçando o aroma da receita. Evite cozinhar com elas para não perder o perfume.

Variações e acompanhamentos sugeridos

Experimente substituir parte da mandioquinha por batata-doce ou abóbora para um sabor diferente.
Para quem busca um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça fatiada junto ao refogado.
Sirva acompanhado de arroz branco soltinho, pão rústico ou uma polenta cremosa — todos combinam perfeitamente com o molho rico da costela.
Para um resultado ainda mais especial, finalize com um fio de azeite extravirgem e raspas de limão siciliano na hora de servir.

Preparar essa receita é sinônimo de reunir pessoas queridas à mesa, compartilhar histórias e saborear o melhor da comida caseira. Experimente, adapte conforme seu gosto e aproveite cada garfada!

Almoço

Culinária Brasileira

costela de panela com mandioquinha e cenoura baby

Este conteúdo é educativo e não substitui uma avaliação nutricional individualizada.

Costela de panela com mandioquinha e cenoura baby: suculenta, prática e cheia de sabor