cookie proteico de castanha-de-caju

Cookie proteico de castanha-de-caju fácil, crocante por fora e macio por dentro. Uma receita para matar o desejo sem culpa!

1 xícara castanha-de-caju (triturada grosseiramente)
0.5 xícara farinha de aveia
0.5 xícara proteína em pó sabor baunilha (pode ser whey, vegana ou de sua preferência)
0.25 xícara óleo de coco (derretido)
0.33 xícara açúcar demerara (ou mascavo)
2 unidade ovo (grande)
1 colher de chá fermento químico em pó
1 colher de chá essência de baunilha
1 pitada sal

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em um bowl, misture a farinha de aveia, a proteína em pó, o açúcar, o fermento e o sal.
Adicione os ovos, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea.
Incorpore delicadamente a castanha-de-caju triturada.
Com uma colher, distribua porções da massa na assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por 12 a 15 minutos ou até as bordas ficarem levemente douradas.
Retire, deixe esfriar alguns minutos na assadeira e depois transfira para uma grade.
Sirva seus cookies proteicos de castanha-de-caju já frios ou morninhos!

O cookie proteico de castanha-de-caju é aquele tipo de receita curinga: ideal para quem busca um lanchinho saudável, mas não abre mão do sabor. Surpreenda-se com a textura macia por dentro e levemente crocante por fora, perfeita para o pré-treino, para acompanhar um café ou até como doce pós-refeição.

Dicas práticas para acertar o ponto

Prefira castanhas-de-caju frescas e sem sal, triturando grosseiramente para garantir pedaços crocantes a cada mordida.
A proteína em pó pode ser whey, vegetal ou até colágeno hidrolisado (se for do seu gosto); cada uma dá um toque e perfil nutricional únicos.
Caso não tenha óleo de coco, substitua por manteiga derretida, o resultado também será delicioso.
Adapte a receita para intolerantes à lactose usando proteína vegana e tomando cuidado com o açúcar escolhido.

Truques de preparo

Peneire os ingredientes secos antes de misturar: isso evita grumos e gera uma textura mais suave.
Não mexa demais a massa após adicionar os ingredientes líquidos. Misture só até incorporar, assim os cookies permanecem macios.
Espaçar as porções na assadeira evita que grudem e ajuda a assar por igual.

Variações e formas de servir

Acrescente gotas de chocolate 70% ou pedacinhos de damasco para um toque ainda mais especial.
Para um cookie mais proteico, aumente 1/4 de xícara da proteína em pó e reduza um pouco a farinha de aveia.
Sirva estes cookies com um copo de leite vegetal gelado, café ou chá – ou esfarele sobre uma taça de iogurte grego para um snack diferente.

Lembre-se: após esfriar, guarde os cookies em pote hermético por até 5 dias. E sempre aproveite o preparo para experimentar novos ingredientes e criar sua própria versão favorita!

Lanche Saudável

Culinária Brasileira

cookie proteico de castanha-de-caju

Este conteúdo é educativo e não substitui uma avaliação nutricional individualizada.

Cookie proteico de castanha-de-caju: opção saudável, fácil e cheia de sabor